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[동아리포터] 충북 청주시 & 동아오츠카 청주공장

작성자
admin
2021-04-29
조회
928

맑은 고을에서 젊음을 추억하다


오란씨 출시 50주년을 맞이하여 이번 <동아 리포터>에서는 오란씨가 생산되고 있는 충청북도 청주를 찾았다. 유구한 역사와 지역 문화의 아름다움을 간직한 곳에서 오란씨 50돌을 기념하며 낭만을 찾는 시간을 가져 보자.



역사를 기록하고 기억하다

청주(淸州)는 구석기, 신석기 시대 유물이 발견된 지역이자 직지의 탄생지다. 2001년 유네스코 세계기록유산에 등재된 직지는 고려 우왕 3년(1377년), 청주 흥덕사에서 찍어낸 책으로 독일 구텐베르크의 성서(1455년)보다 78년 앞섰다. 현재 직지는 프랑스국립도서관에 보관되어 있으며 상(上), 하(下) 2권 중 하(下)권만 남아 있다. 세계 최초의 기록물을 널리 알리고자 올해 청주시는 고인쇄 박물관에 가상현실, 증강현실 등을 활용하여 전시 공간을 확충할 계획이다. 


청주고인쇄박물관에서 가로수길을 따라 청주 시내 중심가로 들어서면 성안길 한복판에 국보 41호 청주 용두사지 철당간(鐵幢竿)이 보인다. 용두사지 철당간은 명칭에서도 알 수 있듯 본래 용두사가 있던 곳이며, 철당간은 깃발을 매달아 두는 곳이었다. 원래 청주의 지형은 풍수지리적으로 행주형(行舟形)이라고 했다. 홍수로 백성들의 피해가 많아 어느 점술가는 배의 형상인 이 지역에 큰 돛대를 세워 놓으면 재난을 피할 수 있을 것이라고 말했다. 이에 돛대 구실을 하는 당간을 세워 놓은 후 재난을 피하게 되면서 청주를 주성(舟城)이라고 했다는 일화가 전해진다.





마을을 추억하고 그리다

청주에는 대표적인 달동네가 있다. 수돌과 우암동이 만나는 수암골이다. 이곳은 6·25 전쟁 당시 피란민들이 판잣집을 지으면서 마을을 이루었다. 2007년 공공미술 프로젝트로 벽화마을이 조성되었으며, 드라마 <카인과 아벨>, <제빵왕 김탁구> 등으로 유명세를 타기 시작했다. 시민들과 함께 작업한 그림이 예술 작품으로 펼쳐지는 곳을 지나갈 때마다 어릴 적 추억 여행을 떠나게 된다. 특히 수암골 전망대에서는 청주 시내 전경을 감상할 수 있다. 정감 넘치는 벽화를 감상하다가 전망대를 거쳐 우암산로를 따라 걷다 보면 우암산이 나온다. 우암산은 와우산이라는 옛 이름을 가지고 있으며, 산세가 소가 누운 모습을 하고 있다고 전해진다. 이곳은 순환도로, 등산로 등이 정비되어 있어 시민들에게 좋은 휴식처가 되고 있다. 


 




▲(왼쪽부터) 동아오츠카 지원운영팀 공종화 팀장, 생산기획팀 문성호 팀장, 윤기홍 공장장, 생산팀 성경모 팀장


 


젊음과 열정을 담다

역사와 문화가 어우러진 지역에서 젊음의 음료가 반세기 동안 꾸준히 빛을 발하고 있다. 바로 1971년 5월에 탄생한 동아오츠카 오란씨다. 오란씨는 국내 최초 플레이버(flavor) 음료이자 비타민C가 들어간 저칼로리 음료다. 갈증을 느낄 때, 오란씨는 짜릿하고 상큼한 맛을 느끼게 해 준다. 그간 맛과 향으로 소비자를 사로잡았던 오란씨가 어떻게 생산되었는지 동아오츠카 윤기홍 공장장과 이야기를 나눠 보며, 오란씨와 함께하면 좋을 청주시의 관광 코스를 따라가 봤다.



#그 이름 오란씨


Q. 공장장님께서는 언제부터 오란씨와 함께하고 있으신가요?

1995년에 입사해서 지금까지 같이 지내고 있습니다. 개발, 생산, 품질 담당을 거쳐 현재는 공장 관리까지 총괄하고 있습니다.


Q. 오란씨가 어떻게 제조되는지 궁금합니다.

제조 공정을 크게 분류해 보면, 먼저 오란씨에 들어가는 원료를 용해합니다. 용해한 액을 필터에서 여과하고 살균 공정을 거치죠. 그리고 냉각을 시킨 후 탄산을 주입해서 충전하고, 밀봉과 더불어 검사를 진행합니다. 검사는 기본적으로 조제한 액에 해당하는 성분 분석을 시작으로 내용물에 이물질 혼입 여부를 검사하고, 이상이 없으면 포장합니다. 포장 후 QA(Quality Assurance, 품질 보증)에서 미생물 검사를 한 다음 문제가 없으면 최종 승인 후 출고합니다. 



#오란씨 맛 대 맛


Q. 오래전 오란씨 레몬, 바나나, 포도, 복숭아도 생산된 적이 있다고 들었습니다. 향에 따라 생긴 일화도 다양할 텐데 기억에 남는 에피소드로 어떤 것들이 있나요?

제품 개발 담당으로 입사한 후 1997년쯤 오란씨 복숭아를 개발하게 됐어요. 복숭아 향을 잘 내기 위해 품종마다 껍질, 알맹이를 다 넣어 보면서 맛을 보고 적당한 향이 무엇인지 매일 테스트를 거쳤어요. 껍질 향, 알맹이 향이 각각 달라 적정 비율로 섞으면서 고민을 많이 했죠. 플레이버 음료는 설탕, 과당에 향을 넣는데 그때 오란씨 복숭아를 맛있게 만들려고 과즙을 미량 사용했어요. 그랬더니 맛이 너무 풍부하게 나오는 거예요. 시제품을 만들어서 관능 평가를 해봤더니 반응이 좋아서 개발했던 과정과 같이 생산을 하면 될 거라고 생각했죠. 그런데 현장 생산을 하면서 생각지 못한 부분이 나왔어요. 그 당시엔 과즙이 안 들어간 제품 위주로 생산을 했어요. 오란씨는 살균 후 캔에 충전과 밀봉 과정을 거치고 나면 더는 살균 과정이 없어서 미생물 오염에 취약했던 거죠. 대개 음료를 생산하면 상업 살균만 하기 때문에 미생물이 100% 사라지는 게 아니에요. 특히 과즙이 들어 가면 미생물의 영양분 때문에 부패의 우려로 과즙을 안 쓰고 생산을 해 왔던 거죠. 과즙이 들어갔으면 맛있었을 텐데 결국 생산 과정에서 과즙을 빼고 색소만 넣는 것으로 레시피를 바꿔서 제품을 출시했어요. 살균 과정을 거쳐 향만 남고 맛이 변하니까 제품이 나와도 큰 인기를 못 끌게 되자 몇 년 뒤 더는 생산을 안 하게 됐죠. 시대가 흘러 지금 생산되는 오란씨에는 과즙이 2% 정도 들어가요. 제품 충전 환경에서 미생물 오염이 없게끔 관리하고 있고요. 오란씨 복숭아를 개발할 때도 지금처럼 했으면 맛있는 제품이 나오지 않았을까 하는 아쉬움이 남아 있어요.


Q. 오란씨 출시 50주년을 맞이하여 지난 3월 오란씨 키위가 나왔습니다. 오란씨 키위는 어떤 맛인가요?

‘달달톡톡’입니다. 키위의 속살처럼 달콤한 맛과 탄산의 톡 쏘는 맛이 잘 어우러졌습니다. 오란씨 파인애플에 이어 히트 예감이 듭니다.


Q. 27년간 오란씨와 인연을 맺어 온 공장장님에게 오란씨는 어떤 존재인가요?

하늘의 별과 달입니다. “하늘에서 별을 따다, 하늘에서 달을 따다 두 손에 가득 드려요”라는 오란씨 CM송 가사와 다름없죠.


 


#오란씨와 함께 즐기는 맛과 멋


Q. 오란씨와 함께하면 좋을 청주시의 맛집과 명소를 추천해 주세요.



상당집(좌)

충북 청주시 상당구 성내로 118번길 1(상당산성 근처)

#순두부 맛집 

#두부요리를 즐길 수 있는 곳

#파전도 맛있어요

전화번호 043-252-3291

영업시간 매일 09:30 ~ 20:30


금호송어장(가운데)

충북 청주시 서원구 현도면 노산하석로 166(대청댐 근처)

#송어회 맛집 

#송어비빔회 

#송어탕수육

전화번호 042-931-5050

영업시간 매일 11:00 ~ 21:00(둘째, 넷째 수요일 휴무)


평양면옥(우)

충북 청주시 상당구 중앙로 51

#순메밀냉면 

#50년 동안 변함없는 맛 

#청주시청 뒤편에 있어요

전화번호 043-252-0781

영업시간 매일 11:00 ~ 21:00(브레이크 타임 15:30 ~ 17:00)



상당산성(우)

충북 청주시 상당구 성내로124번길 14

# 산성동에 구축된 조선시대의 산성 

#상당산성 성벽길 추천 

# 문화 관광 해설도 들을 수 있어요


대청댐(가운데)

충북 청주시 서원구 현도면 하석리

# 충청북도 청주와 대전 사이의 금강 본류를 가로지른 댐 

#드라이브하기 좋은 곳 

#데이트 명소


청남대(좌)

충북 청주시 상당구 문의면 청남대길 646 

#따뜻한 남쪽에 있는 청와대 

#옛 대통령별장 

#청주 관광 코스 중 하나 


 


1) 허원, 『통합청주시 자랑 100가지 <청주에 반하다>』, 청주마실, 2014

2) “[新택리지]대한민국 녹색수도, 충북 청주시”, 경향신문, 2012. 04. 03

3) 문화재청, “용두사지 철당간”, www.cha.go.kr, 2021. 03. 25

4) 대한민국 구석구석, “우암산”, korean.visitkorea.or.kr, 2021. 03. 25

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